◎２０２４年７月 令和６年度静岡県食の観光コンテンツ創出事業費補助金２次募集 応募
◎２０２４年９月６日～令和６年度静岡県食の観光コンテンツ創出事業費補助金 交付決定
◎２０２４年９月１３日（金） きくがわおんぱく～音とみどりの博覧会～２０２４スタート
■2024 年１０月１３日（日） 菊川ガストロノミーツーリズム講演会
14:00～16:30 プラザきくるにて
講演会：「静岡ガストロノミーツーリズムの夜明け」
講師：静岡ガストロノミーツーリズムフォーラム統括コーディネーター 岩澤敏幸氏
交流会：試食（参加費１０００円）
参加者 ３４人 講演会 31 人 交流会（試食）29 人
菊川ガストロノミーツーリズム交流会 試食メニュー
森本酒造 小夜衣
平成１２酒造年度より蔵元自ら杜氏を兼ねる自醸蔵となり、平成２６酒造年度からは醸造用アルコールの使用を止め、全量純米酒のみを醸造しています。南アルプスの支脈「粟ヶ岳」に源を発する菊川の伏流水を蔵内の井戸から汲み上げて使用し、穏やかな香りで料理を引き立てる飲み飽きしない食中酒タイプのお酒を目指して醸しています。
深蒸し菊川茶
菊川茶 遠州のからっ風と恵まれた太陽の光のなかで育つ菊川市のお茶は、アミノ酸をたっぷりと含み、葉肉が厚いのが特長。この茶葉でつくる「深蒸し菊川茶」はとりわけ風味が高く、これまで多数の賞を受賞しています 「深蒸し茶」発祥の地である菊川市の「深蒸し菊川茶」が令和 5 年地理的表示（GI）制度に登録 〇一煎パックのお土産
草笛の会 駿河軍鶏
駿河シャモとは旨さの証である黒の系譜黒い鶏、駿河軍鶏（シャモ）駿河シャモの開発コンセプトは「黒い鶏」。”黒笹（くろざさ）”と呼ばれる黒い羽をもつシャモを中心に、比内鶏、名古屋種など日本中の「美味い」と言われる鶏を７種類を交配し、育成を重ねてきました。そして、平成２年において、全国でも珍しい黒い羽をもつ静岡地鶏として 「駿河シャモ」が誕生しました。
西欧料理サヴァカ
オーナーシェフ 山口祐之
どなたにでも美味しいと言って頂けるものの提供を第一に考えているので、クセのない、肉本来の旨みを重視したジビエ料理を御用意
「猪のポトフ」 「鹿のテリーヌ」
（株）流通サービス
～茶畑から食卓までの安全を保証する持続可能な農業経営～
当社の抹茶は原料茶葉の栽培から碾茶への加工、そして石臼挽きまで一貫生産。農林水産省が規定する『特別栽培農産物』に該当する農薬を使わず栽培した緑茶を販売、多くを海外へ輸出しています。※海外で人気の抹茶ラテ
12olives
オリーブ栽培を始めたのは、2015年夏頃、実家の耕作放棄地である茶畑の利用を考えたのがきっかけでした。一粒ひとつぶ手摘みした実から搾油した、エクストラバージンオリーブオイル(Extra virgin olive oil)は純国産オリーブオイルとして、とても希少価値が高い商品です。オリジナルのオリーブ塩も人気です。
菊川のトマト
～茶畑から食卓までの安全を保証する持続可能な農業経営～
当社の抹茶は原料茶葉の栽培から碾茶への加工、そして石臼挽きまで一貫生産。農林水産省が規定する『特別栽培農産物』に該当する農薬を使わず栽培した緑茶を販売、多くを海外へ輸出しています。※海外で人気の抹茶ラテ
パティスリーアンベリー
地元茶葉をたっぷり使う深蒸し茶のようかんをサンドした、和と洋の良いところが融合した新感覚のマカロンです。さっくりとした食感が魅力のマカロン生地の中には、しっとり濃厚な味わいが詰まり豪華さはひとしお。味の濃さを①～⑤番まで選べます。
クラベ珈琲
～あなたの毎日に炒り立ての珈琲を～
すべて産地に足を運び、農園を見て回り、樹木（畑）単位で指定して買い付ける厳選された豆珈琲豆を流通サービスさんから仕入れ、皆さんのお好みに合わせて自家焙煎しています。
★販売コーナー 出口右側エリア
- 草笛の会 駿河軍鶏
- 12olives オリーブオイル・オリーブ塩
- 流通サービス 抹茶
- クラベ珈琲 ドリップバッグ
アンケート・意見感想
- 菊川市版ガストロノミーツーリズムを多く広めて欲しい
- 全く知らないことに参加させていただき食や地域や文化全てに尽力されている方が生産者や地域を繋げて静岡県を盛り上げて下さり有り難いと思いました
- どーしても他の市、県と比べてしまいます「これ！」といった物が「パッ！」と思い浮かばないです 食材があってもお店（食事提供の場）ランチできる場がない
- 今年ももち米、こしひかりを作りお茶のお手伝いをやっていますが生産者側の人手不足が大きな課題だと思います
- ブランド＝明確なイメージ 他人事（観光）→自分事への変換
- わかりやすい言葉で印象的なキーワードを聞くことができて共感した自分でもできるかもしれないと思った
- ガストロノミーの意味が分かってよかったけどもっと耳なじみの良い言葉があればいいなーと思いました
11 月 12 日菊川ガストロノミーツーリズム・ワークショップⅠ
静岡ガストロノミーツーリズムフォーラム総括コーディネーター・岩澤敏幸氏
●参加者●
西欧料理サヴァカ 山口
写真家 宇野
手打ち蕎麦と天ぷらだいだい 和田
㈱ソイルパッション深川
㈱美緑園 土井
しげちゃん農園 浅羽
社会福祉法人草笛の会（駿河軍鶏）牧野・小澤
12olives 赤堀
SmileFarm 松下
㈱流通サービス 服部・平
イツワ不動産 白畑
菊川文化会館アエル 小林
松風儚庵手打ち蕎麦 松島
Cafe＆Dining ココペリ 須田
クラベ珈琲 倉部
一般社団法人シナリオ 藤原・倉部
菊川市商工観光課 高木・尾澤
菊川市茶業振興課 落合
菊川市農林課 大浦地・平川
菊川ガストロノミーツーリズムワークショップⅠまとめ （11 月 12 日）
菊川肉肉ツアー 小夜衣とともに
トマトとレタスを添えて 最後はお茶でさっぱりとー
①地域食材 料理
茶 有機抹茶 米
トマト レタス アローマメロン イチゴ
芽キャベツ ブルーベリー 朝ラーメン
ジビエ 駿河軍鶏 夢咲牛
さわやか 生どら くずしゃり かりんとう饅頭
③伝統的な食文化
深蒸し茶 お茶の天ぷら
若竹
森本酒造小夜衣
②地理地形的要素
代官屋敷 横地城 棚田 田んぼアート
緑庵
牧之原台地 空気がきれい 平野
駅 IC ふじさん静岡空港
④食を取り巻く歴史
自然薯（サバの味噌汁）
さわやか発祥の地
赤レンガ倉庫 軽便鉄道 お茶輸出・合組 蘭字
小笠茶産地 深蒸し茶 GI 登録
自転車で行く菊川旬の食材取り尽くし
伝統的な食文化食べ尽くしツアー
①地域食材 料理
茶 有機抹茶 米
トマト レタス アローマメロン イチゴ
茶 有機抹茶 米トマト レタス イチゴ
芽キャベツ トウモロコシ 枝豆 ブルーベリー
ジビエ 駿河軍鶏 卵鶏
ラーメン屋が多い 森本酒造小夜衣
サヴァカ だいだいのお蕎麦 ココペリ
さわやかのハンバーグ さわやかのカレー
やませのかつ丼 鯛春たい焼き たこ満
大竹屋かりんとう饅頭 さくら屋の生どら
自家焙煎珈琲
ジビエ 駿河軍鶏 夢咲牛
さわやか 生どら くずしゃり かりんとう饅頭
③伝統的な食文化
茶 焼酎のお茶割
お茶漬け いも汁 とろろ(鯖汁）
②地理地形的要素
自然豊か 茶畑 茶畑のファン レタス畑
棚田 田んぼ
丹野池 銀杏畑 火剣山 富田のホタル 和田公園
丹野池 さわやか 常葉
交通の要所（駅 IC ふじさん静岡空港）
静岡と浜松の真ん中 文化の境目
④食を取り巻く歴史
赤レンガ倉庫
お菓子屋さんが多い
禄庵
朝ラー
SDGｓなお茶と菊川まるごとＢＢＱを楽しむツアー
①地域食材 料理
茶 有機抹茶 GABA 緑茶 米 自然薯
トマト レタス メロン
芽キャベツ 干し柿
ジビエ 森本酒造小夜衣
焼きたて珈琲
サヴァカ ココペリ だいだい
③伝統的な食文化
深蒸し茶（GI) 抹茶 お茶割
オリーブ レモン レタス バナナ アボカド
トマト イチゴ
駿河軍鶏
おさくらご飯
②地理地形的要素
菊川 丹野池 交通の便が良い
緑の景色 自然が多い 森が近くにある 緑
茶畑 春の茶畑 茶畑ソーラー（SDGｓ抹茶）
火剣山 棚田が映える
食肉センター 茶研センター
カーボンニュートラル
牧之原台地 空気がきれい 平野
駅 IC ふじさん静岡空港
④食を取り巻く歴史
お祭り 草笛の会 田んぼアート 中小家畜試験
場
赤レンガ倉庫
関口隆吉（牧之原台地開拓）
文化会館アエル（お茶クラッシック）（のど自慢）
野球（常葉菊川）
12 月 3 日菊川ガストロノミーツーリズムワークショップⅡ
静岡ガストロノミーツーリズムフォーラム総括コーディネーター・岩澤敏幸氏
静岡ガストロノミーツーリズムフォーラムコーディネーター・神田えり子
参加者
西欧料理サヴァカ 山口 / 写真家 宇野
手打ち蕎麦と天ぷらだいだい 和田 / ㈱ソイルパッション 深川
㈱美緑園 土井 / しげちゃん農園 浅羽 / 発酵マイスター 太田
社会福祉法人草笛の会 駿河軍鶏 牧野 / リード草笛 福田
12olives 赤堀 / ㈱流通サービス 平
菊川文化会館アエル 小林 / 松風儚庵手打ち蕎麦 松島
Cafe＆Dining ココペリ 須田 / クラベ珈琲 倉部 / 一般社団法人シナリオ 倉部
菊川市商工観光課 高木・尾澤
まとめ
①「フレンチシェフ推しの菊川グルメソロキャンツアー」
～メインは猪の丸ごと BBQ～
１日目
集合：流通サービス
13:00 抹茶体験
15:00 ソイルパッションレタス収穫
17:00 松島邸 BBQ 案内人（小夜衣・肉守） キャンプ → 火剣山キャンプ場
宿泊
２日目 9:00～ サヴァカで朝食 菊川見どころマップを配って解散
ターゲット：ソロキャンパー
価格：30,000 円
② 侘寂(わびさび)菊川肉肉ツアー
～Japanese Sensitive Snese of Buauty～
1 日目
9:00～ 掛川駅→畑めぐり 茶・トマト・いちご
12:00～ 夢咲牛と畑巡りで集めた食材で BBQ
15:00～お茶淹れ体験季節のデザートと共に
16:00～森本酒造でお酒タイム
18:00～古民家で軍鶏鍋
宿泊 緑庵 6 名
菊川肉肉ツアー～Japanese Sensitive Snese of Buauty～2 日目
8:00～ 朝採れた野菜とおにぎり・味噌汁
11:00～ 帰宅
ターゲット：インバウンド 県外中高年
価格：50,000 円
③菊川の旬の食材採り尽くし食べ尽くし「冬」
9:00～菊川駅
9:30 ブロッコリー畑 収穫体験
9:45 移動
10:00 中内田レタス 収穫
10:20 野菜工場見学
10:50 移動
11:10 河城芽キャベツ収穫
11:35 森本酒造 小夜衣試飲
12:20 移動
12:30 お蕎麦だいだい 食事＆プレゼン
15:00 菊川駅にて解散
ターゲット：都会のファミリー層 60～70 代の夫婦グループ
価格：15,000 円
令和 7 年 2 月 22 日（日）菊川市ツアー
地元フレンチシェフ推しのジビエと
駿河軍鶏＆菊川グルメ BBQ を楽しむガストロノミーツアー
集合 １０：００ 菊川市役所
１０：３０～１１：１５ ソイルパッション野菜畑で収穫体験
案内人 ㈱ソイルパッション 深川さん
１１：３０～火剣山キャンプ場にて BBQ
案内人食材提供：西欧料理サヴァカ山口シェフ
BBQ 担当
１２olives 赤堀さん
１５：３０～森本酒造で小夜衣お買い物 ～解散
④菊川参加者
西欧料理サヴァカ 山口
レモンのとなり Photographer 宇野好美
手打ち蕎麦と天ぷらだいだい 和田大輔
㈱ソイルパッション 深川知久
㈱美緑園 土井宏通
しげちゃん農園 浅羽重徳
発酵マイスター 太田康子
社会福祉法人草笛の会 駿河軍鶏 牧野和彦
社会福祉法人草笛の会 尾澤 充
社会福祉法人草笛の会 リード草笛 福田和洋
12olives 赤堀裕也
SmileFarm 松下浩昭
㈱流通サービス 服部吉明
㈱流通サービス 平将人
㈱イツワ不動産 白畑達徳
菊川文化会館アエル 小林裕美
松風儚庵手打ち蕎麦 松島弘明
Cafe＆Dining ココペリ 須田しのぶ
クラベ珈琲 倉部翔矢
一般社団法人シナリオ 倉部光世
一般社団法人シナリオ 藤原万起子
菊川市商工観光課 農林課 茶業振興課
⑤ 一般社団法人シナリオ
設 立 平成 30 年 9 月
所在地 〒439-0018 静岡県菊川市本所１４２０－８
代表理事 藤原万起子
理事 丸尾 正
事務局 倉部光世
連絡先 ０５３７－３５－２７８１
０９０－７１７５－７０４０（倉部）
メール shinariokikugawa@gmail.com
主な活動場所 幸せ空間アルモニー
〒439-0019 菊川市半済１１８３－８
きくあみは
〒439-0019 菊川市半済３１６６
事業概要 菊川ガストロノミーツーリズム
きくがわおんぱく～音とみどりの博覧会～ （共催）
演劇活動をはじめとする公演活動の企画・支援
幸せ空間アルモニーを活用した地域の居場所づくり・クラベ珈琲
市内イベントの開催支援 等
フェイスブックページ
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